石垣島はちみつさんは、沖縄県石垣島と竹富島の数ヵ所の養蜂場で、一箱ずつ大切に、全て手作業の養蜂を行っています。
数年に渡り試行錯誤を重ねた結果、みつばちに薬剤を一切使用せず病気に対する抵抗力のある健康で強い蜂を育てることに成功しました。
自然の恵みがいっぱいの石垣島で大切に育んだ薬剤不使用・非加熱の国産はちみつは大変希少です。
はちみつの主な蜜源は、薬草にも用いられるシロバナセンダン草、パッションフルーツ、ドラゴンフルーツ、バナナ、紅芋などさまざまです。
ふわりと香る花の香りとフルーティーな味わいは南国を想わせる味わいです。高い殺菌作用、抗ウィルス効果も期待できます。
また、この蜂蜜とミツロウ、そして厳選した島産薬草ハーブなどを贅沢に使用した極上のスキンケアコスメも製造しています。

［　プロフィール　］
枝並畝日（えなみうねび）
東京出身、1965年生まれ。19歳で競輪選手としてデビューし45歳まで現役で活躍。スポーツ選手として日々体づくりを意識していたこともあり、食への意識は高かった。
両親や娘そして妻が立て続けに病気になってしまったことから健康への意識が強くなり、「安心安全な食べ物を自分達で作ろう」という意識が芽生え、養蜂家として石垣島で新規就農。2012年に株式会社石垣島はちみつを設立した。

枝並由香（えなみゆか）
東京出身、1966年生まれ。自分自身が体調を崩してしまった経験もあり、食や健康を強く意識し始めるようになり、夫と共に石垣島はちみつを運営する。
主に販売や商品開発、情報発信を担当する。自分たちのこだわりのハチミツと、島の薬草やハーブなどの自然の恵みを生かした商品作りを行い、多くの人に手にとってもらうことが目標。

〈検査〉
・保健所による残留有害物質モニタリング検査　陰性
〈免許取得〉
・2020～2021年　酒類小売、卸し、通信販売免許取得
・2021年　ミード(蜂蜜酒)の小売り販売を開始
〈過去の掲載雑誌〉
・月間やいま、やえやまガイドブック、月間CENTURY、CREA
〈WEB記事〉
・山田養蜂場　リトルヘブン羽音に聴くhttp://littleheaven-bee.jp/38/phone/
・マイナビ　https://agri.mynavi.jp/2021_06_08_159162/
〈テレビ〉
・山田養蜂場　Beeワールド/テレビ東京&BSテレビ東京